Ingredienti (per 4 persone)

Conchiglioni rigati 320 gr, radicchio 1 cespo, pomodori pachino 3,  formaggio feta 150gr, cetrioli 1, cipolla rossa 1, origano qb, olio extravergine d'oliva 5 cucch, sale qb, pepe nero qb.

Preparazione:

Lavate le verdure. Tagliate le foglie tenere del radicchio a listarelle, e i pomodori pachino a pezzetti. Sbucciate la cipolla e affettatela molto sottile, così come il cetriolo.

Sbriciolate la feta e mettete gli ingredienti in un’ insalatiera. Aggiungete l’origano, il sale, il pepe ed infine 3 cucchiai di olio extavergine di oliva.

Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare sotto l'acqua corrente. Aggiungetela agli altri ingredienti nell’insalatiera, mescolate in modo che tutto il composto vada a condire la pasta, aggiungete prima di servire 2 cucchiai di olio oliva extravergine.

Vi consigliamo di lasciare riposare le verdure per circa 15 minuti nell'insalatiera. Una volta pronto il tutto potete associare la pasta ad un buon Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Buon Appetito!