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Tags: Bignč di pollo
Gustoso e veloce secondo di pollo. Da offrire anche come stuzzichino per un ottimo aperitivo con del vino bianco.
Ingredienti (per 4 persone)
Petto di pollo g 350, farina bianca g 150, vino bianco secco g 100, un uovo, salsa Worcester - olio d'oliva, sale.
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a tocchetti, riuniteli in una ciotola e conditeli con qualche goccia di salsa Worcester e con un pizzico di sale
Mettete in un'altra ciotola la farina e stemperatela con il vino; unitevi il tuorlo dell'uovo e un pizzichino di sale. Montate a neve l'albume dell'uovo e mescolatelo delicatamente alla pastella preparata.
Tuffatevi i pezzettini di pollo insaporiti e rigirateli in modo che se ne rivestano bene. Scaldate abbondante olio nella padella dei fritti (possibilmente, se ne disponete, in quella fornita di cestello) e friggete i bignč, pochi alla volta, estraendoli quando saranno ben dorati.
Appoggiateli via via a sgocciolare su carta bianca da cucina e serviteli subito, caldi, accompagnati da una fresca insalata.
In alternativa potreste servire i bignč come stuzzichini da presentare insieme ad un bel vino frizzantino bianco.
Buon Appetito!
Martedė 12 Dicembre 2006
